Przygotowanie kalafiora: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Zagotuj wodę w garnku, dodaj 1 łyżeczkę soli i blanszuj różyczki kalafiora przez 5 minut.
Odcedź kalafior z nadmiaru wody i delikatnie osusz go ręcznikiem kuchennym. Następnie przejdź do pieczenia.
Rozłóż różyczki kalafiora na blaszce do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i wymieszaj, aby każdy kawałek był nią równomiernie pokryty. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut lub do momentu, aż kalafior nabierze lekkiego, złotego koloru. W międzyczasie przygotuj masę jajeczną.
W misce połącz jajka, śmietanę, szczyptę czarnego pieprzu oraz część startego parmezanu; całość dokładnie wymieszaj.
Składanie dania: Przełóż upieczony kalafior do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Ostrożnie zalej go przygotowaną masą jajeczną, dbając o to, by rozprowadziła się równomiernie.
Posyp całość pozostałym parmezanem oraz kawałkami mozzarelli. Dla głębi smaku i ciekawego akcentu kolorystycznego, oprósz danie papryką. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz kalafior z serem przez 20 minut – lub do momentu, aż ser zacznie bulgotać, a wierzch nabierze złocistobrązowego koloru.
Podawanie
Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na chwilę do przestygnięcia przed podaniem. Danie można serwować jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do innych potraw.
Propozycje podania
