w jego wnętrzu tworzą się kryształki lodu, które uszkadzają część struktury komórkowej.
W rezultacie po rozmrożeniu pomidory stają się bardziej miękkie i porowate, przez co mniej nadają się do sałatek na surowo czy innych potraw wymagających jędrnych kawałków pomidora.
Wykorzystanie mrożonych pomidorów
Z drugiej strony, takie bardziej miękkie pomidory świetnie sprawdzają się w daniach gotowanych, gdzie konsystencja ma mniejsze znaczenie. Możesz je dodać bezpośrednio do zup, gulaszów, sosów do makaronu czy innych potraw, które wymagają obróbki termicznej.
Możesz również pozwolić pomidorom lekko się rozmrozić, a następnie obrać je ze skórki przed dodaniem do potrawy. To prosty sposób na przygotowanie pysznych pomidorów.
