WSTĘP:
Rozpocznij dzień od porcji tych cudownie miękkich i puszystych pączków śniadaniowych! Przygotowywane w zaledwie kilka minut z zaledwie kilku popularnych składników, te złociste przysmaki nie wymagają drożdży ani długiego wyrastania.
Niezwykłą konsystencję uzyskano dzięki połączeniu jogurtu i sody oczyszczonej, co pozwoliło uzyskać delikatne wnętrze otulone lekko chrupiącą skórką. Idealne na zabiegane poranki w tygodniu lub na niezobowiązującą przekąskę w weekend, te uniwersalne pączki można delektować się zarówno na słodko, jak i na słono.
Niezależnie od tego, czy serwujesz posiłek głodnej rodzinie, czy delektujesz się osobistym smakołykiem, te szybkie w przygotowaniu pączki z pewnością staną się Twoim nowym ulubionym śniadaniem, sprawiając, że wszyscy będą prosić o kolejne porcje.
POTRZEBNE SKŁADNIKI:
Potrzebne będą dwa duże jajka, 400 gramów (14 uncji) naturalnego jogurtu naturalnego, jedna łyżeczka soli, 600 gramów (4¾ szklanki) mąki pszennej i jedna łyżeczka sody oczyszczonej. Potrzebne będzie również około 500 mililitrów (2 szklanki) oleju roślinnego do smażenia.
JAK PRZYGOTOWAĆ NAJSZYBSZE PĄCZKI ŚNIADANIOWE?
Krok 1: Przygotowanie ciasta. W dużej misce lekko ubij jajka po ich rozbiciu. Wmieszaj jogurt naturalny i sól do ubitych jajek, mieszając do połączenia.
W drugiej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną. Powoli wmieszaj mieszankę mąki do mokrych składników, cały czas mieszając.
Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz miękkie i lekko klejące ciasto. Pożądana konsystencja powinna mieścić się pomiędzy ciastem gęstym a miękkim.
Krok 2: Odstaw ciasto do wyrośnięcia. Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i odstaw ciasto na 10–15 minut. Ten czas odpoczynku ułatwia reakcję sody oczyszczonej z kwasem zawartym w jogurcie, przyczyniając się do uzyskania lżejszej konsystencji.
Krok 3: Uformuj pączki. Aby zapobiec przyklejaniu się, lekko oprósz dłonie mąką. Ostrożnie nabierz niewielką ilość ciasta, około 2 łyżek, i delikatnie ugnieć je w dłoniach lub na posypanej mąką powierzchni.
Uformuj ciasto w owalny lub okrągły placek o grubości około 1,25 cm. Podczas przygotowywania pozostałych składników, ułóż uformowane pączki na lekko posypanej mąką powierzchni.
Krok 4: Smażenie pączków. Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub rondlu na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 175°C (350°F). Głębokość oleju powinna wynosić około 2,5 cm.
Aby sprawdzić, czy olej jest już upieczony, wrzuć do niego mały kawałek ciasta; jeśli ciasto od razu zacznie bulgotać i wypłynie na powierzchnię, olej jest wystarczająco gorący. Następnie ostrożnie włóż 3 do 4 pączków do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Smaż pączki przez około 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą napuszone i złocistobrązowe. Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie przełóż pączki na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Kontynuuj z pozostałym ciastem, dostosowując temperaturę w razie potrzeby. Krok 5: Podawaj.
Podawaj pączki na ciepło, bez dodatków lub z wybranym nadzieniem. W wersji słodkiej możesz oprószyć je cukrem pudrem, polać miodem lub podać z dżemem. W wersji wytrawnej podawaj je ze śmietaną, serem do smarowania lub jajkiem i bekonem.
