3. Wmieszaj jajka
Wbij jajka do małej miski, upewniając się, że nie ma w nich żadnych fragmentów skorupek, a następnie dodaj je do czekoladowej masy. Ubij je trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.
Upewnij się, że czekolada jest letnia przed dodaniem jajek: zbyt gorąca może je częściowo przypalić i pogorszyć konsystencję mieszanki.
4. Dodaj przesianą mąkę
Przesiej mąkę 00 bezpośrednio do miski. Delikatnie mieszaj szpatułką lub trzepaczką na niskich obrotach, aż mieszanina będzie gładka, gęsta i bez grudek.
Unikaj nadmiernego mieszania. Po wmieszaniu całej mąki mieszanina jest gotowa do rozprowadzenia w foremkach.
5. Przygotuj foremki
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ostrożnie posmaruj masłem sześć aluminiowych foremek, zwracając szczególną uwagę na dna i boki.
Posyp je niesłodzonym kakao, strząsając nadmiar. Ten krok ułatwi wyjęcie babeczek po upieczeniu i nada im przyjemnie intensywny, intensywny kolor. Odkryj przepisy
Jeśli używasz foremek silikonowych, zapoznaj się z instrukcją producenta i umieść je na stabilnej blasze do pieczenia przed napełnieniem.
6. Wlejdo foremek
Rozprowadź masę do foremek, wypełniając je do około trzech czwartych wysokości lub pozostawiając niewielką szczelinę na brzegach. Staraj się równomiernie rozdzielić ciasto, aby babeczki upiekły się równomiernie.
W razie potrzeby lekko postukaj foremkami o blat, aby wyrównać powierzchnię i wyeliminować ewentualne pęcherzyki powietrza.
7. Upiecz babeczki czekoladowe
Umieść foremki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (350°F) przez około 12–15 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości foremek, materiału i piekarnika.
Powierzchnia powinna być upieczona, a wierzch powinien zachować kształt, a środek powinien pozostać miękki. Unikaj przepieczenia, ponieważ środek może całkowicie stwardnieć.
Ważna wskazówka: Jeśli nie znasz swojego piekarnika, sprawdź pierwsze ciasto po około 11–12 minutach.
