To danie łączy w sobie idealną harmonię kremowych, słonych i aromatycznych smaków, która z pewnością zachwyci wszystkich gości przy stole. Nadaje się zarówno na ciepłe rodzinne spotkania, jak i weekendowe przyjemności, emanując wyjątkowością, a jednocześnie zachowując prostotę.
SKŁADNIKI:
Do przygotowania sosu z kurczaka i pieczarek potrzebne będą następujące składniki: 2 filety z kurczaka (około 400 gramów), 2 ząbki posiekanego czosnku, 50 gramów startego parmezanu, 200 gramów pokrojonych pieczarek, 250 mililitrów śmietanki kremówki, sól do smaku, czarny pieprz do smaku i mały pęczek świeżo posiekanej pietruszki.
Do przygotowania puree ziemniaczanego z ziołami (do dekoracji) potrzebne będą następujące składniki: 400 gramów obranych i pokrojonych ziemniaków, 100 mililitrów mleka, jedna drobno posiekana cebula (ok. 100 gramów), 15 gramów masła, jedna łyżka soli, czarny pieprz do smaku i świeży, drobno posiekany koperek.
PRZYGOTOWANIE:
Na początek dokładnie osusz filety z kurczaka ręcznikami papierowymi. Pamiętaj, aby doprawić je z obu stron solą i czarnym pieprzem, ponieważ dzięki temu skórka będzie pyszna podczas pieczenia.
Aby usmażyć kurczaka, rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek lub masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Umieść filety z kurczaka na patelni i smaż je przez 4 do 5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i całkowicie ugotowane. Gdy kurczak będzie gotowy, przełóż go na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zachować ciepło.
Podsmażone pieczarki: Na tej samej patelni rozgrzej trochę masła. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż je przez 4 do 6 minut, aż puszczą sok i nabiorą złocistego koloru. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż do uzyskania aromatu.
Aby przygotować sos śmietanowy, wlej śmietanę do rondla i mieszaj, aby usunąć przypieczone resztki z dna. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj starty parmezan, mieszając, aż się całkowicie rozpuści i uzyska gładką konsystencję. Na koniec spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Przełóż filety z kurczaka z powrotem na patelnię, upewniając się, że są pokryte kremowym sosem grzybowym. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 do 4 minut, aby smaki lepiej się połączyły. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Przygotowanie puree ziemniaczanego: Podczas pieczenia kurczaka, włóż pokrojone ziemniaki do osolonej wody i gotuj do miękkości, co powinno zająć około 15 minut. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odcedzone.
Dopraw do smaku: Rozpuść masło w małym rondelku i smaż posiekaną cebulę, aż stanie się szklista. Wymieszaj tę mieszankę z ugotowanymi ziemniakami, dodając mleko, sól i pieprz. Miksuj składniki, aż będą gładkie i kremowe, a następnie dodaj posiekany koperek, aby nadać potrawie aromatyczny, ziołowy akcent.
PODANIE:
Ułóż puree ziemniaczane na osobnych talerzach, kładąc na nich lub obok kurczaka w sosie śmietanowym, i obficie polej całość dodatkowym sosem. W razie potrzeby udekoruj całość natką pietruszki lub koperkiem.
Informacje żywieniowe: Około 540 kcal na porcję; Białko: 35 g; Węglowodany: 25 g; Tłuszcze: 33 g; Błonnik: 3 g; Wapń: Wysoka (pozyskiwany z parmezanu i mleka); Witamina D: Umiarkowana (pozyskiwana z grzybów i kwaśnej śmietany).
