Kapustę kiszoną nazywa się „superżywnością”, ponieważ jest bogata w liczne witaminy, zwłaszcza witaminę C. Ponadto zawiera witaminy A1, B1, B2, B3, B6, B12, K i E. Jest również bogata w minerały, takie jak wapń, fosfor, potas, magnez i żelazo.
Jeśli kisisz kapustę w domu, bardzo przydatna jest wiedza o tym, który składnik może poprawić jej smak i zapobiec psuciu się. To chrzan. Chrzan może przyspieszyć proces kiszenia, zapobiec psuciu się i poprawić smak kiszonej kapusty.
Możesz dodać garść kukurydzy, jeśli chcesz, aby kiszona kapusta nabrała złocistożółtego koloru. Miłośnicy pikantnych smaków mogą również dodać ostrą paprykę. Liście laurowe również będą dobrym pomysłem.
Do pojemnika można wsypać poszatkowaną i soloną kapustę. Woreczki należy nakłuć, aby umożliwić cyrkulację słonej wody. Należy je wsunąć między główki kapusty i wypełnić nimi wolną przestrzeń. W ten sposób z tego samego pojemnika uzyskasz również poszatkowaną kapustę.
