Szukasz śniadania, które przygotujesz błyskawicznie, a które smakuje jak deser? Te naleśniki z serem wiejskim bez mąki to strzał w dziesiątkę. Są delikatne, lekko złociste i bogate w białko. Ciasto miksuje się w minutę, a pierwsze naleśniki możesz zjeść już po kilku minutach.
Dlaczego warto je zrobić?
Klasyczne naleśniki opierają się na mące pszennej, tutaj jej brakuje, a mimo to wychodzą miękkie i elastyczne. Sekret tkwi w serze wiejskim i jajkach, które nadają ciastu strukturę. To świetna opcja dla osób, które ograniczają gluten (pod warunkiem użycia płatków owsianych z certyfikatem bezglutenowym) i dla wszystkich, którzy chcą sycącego śniadania z większą ilością białka.
Składniki (ok. 8 naleśników)
- 200 g sera wiejskiego (ziarnistego)
- 3 jajka
- 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych (lub mielonych na proszek)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub miodu
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie)
- olej lub masło do smażenia
Przygotowanie krok po kroku
1. Zmiksuj ciasto. Wszystkie składniki umieść w blenderze i miksuj około minuty, aż ciasto będzie gładkie i płynne. Ser wiejski musi się całkowicie rozdrobnić, inaczej naleśniki będą grudkowate.
2. Odstaw na chwilę. Zostaw ciasto na 3 do 5 minut, aby płatki lekko napęczniały. Ciasto powinno być o konsystencji gęstej śmietanki.
3. Rozgrzej patelnię. Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą i lekko ją natłuść. Ogień ustaw na średni.
4. Smaż. Wlej chochelkę ciasta i rozprowadź je cienką warstwą. Smaż około 1 do 2 minut, aż brzegi się zrumienią, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze minutę.
5. Podawaj. Zwijaj naleśniki w rulony lub składaj na pół i podawaj od razu.
Pomysły na dodatki
- Na słodko: świeże owoce, jogurt grecki, miód, dżem bez cukru lub masło orzechowe.
- Na wytrawnie: twarożek ze szczypiorkiem, wędzony łosoś, awokado lub jajko na miękko.
- Na deser: krem czekoladowy z bananem i posypką z orzechów.
Wskazówki, dzięki którym się uda
- Dobrze zmiksuj ciasto. To najważniejszy krok, bo od niego zależy gładka struktura.
- Nie przesadzaj z grubością. Cienkie naleśniki łatwiej się przewracają i są delikatniejsze.
- Smaż na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura przypala wierzch, a środek zostaje surowy.
- Pierwszy naleśnik bywa próbny. Jeśli się rozpada, dodaj odrobinę płatków do ciasta.
- Przewracaj ostrożnie szeroką łopatką, gdy spód jest dobrze ścięty.
Przechowywanie
Naleśniki można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku, przełożone papierem do pieczenia. Możesz je też zamrozić do 1 miesiąca. Odgrzewaj na suchej patelni lub w tosterze.
Podsumowanie
Naleśniki z serem wiejskim bez mąki to dowód, że szybkie śniadanie może być zarazem zdrowe i pyszne. Kilka składników, blender i kilka minut wystarczą, by na stole pojawił się talerz złocistych rulonów. Wypróbuj przepis i daj znać w komentarzu, jak Ci smakował!
