SZYBKIE PĄCZKI – TAK DOBRE, ŻE DZIŚ ROBIŁAM JE DWA RAZY

Jajka ubij z cukrem za pomocą miksera elektrycznego, a następnie – cały czas miksując na średnich obrotach – wlej mleko. Stopniowo dodawaj mąkę (wcześniej wymieszaną z proszkiem do pieczenia) – w tym momencie odłóż mikser i użyj drewnianej łyżki. Na koniec wmieszaj jogurt.
Przełóż ciasto na blat oprószony mąką (zużyj około 50–100 g mąki) i wyrabiaj, aż przestanie kleić się do dłoni.
Nie przejmuj się, jeśli ciasto jest miękkie – tak właśnie powinno być. Gdyby było zbyt twarde, pączki po usmażeniu wyszłyby gumowate.
Rozwałkuj ciasto na grubość 1–1,5 cm (w razie potrzeby podsypując mąką). Za pomocą foremki (lub szklanki) wycinaj pączki i odkładaj je na ręcznik kuchenny, aż wykorzystasz całe ciasto.
Rozgrzej olej w dużym garnku (możesz również użyć frytkownicy).
Smaż pączki z obu stron na złoty kolor.
Gotowe pączki odkładaj na ręcznik kuchenny i przykrywaj, aż usmażysz wszystkie. Na koniec
obtocz je w cukrze (lub udekoruj w dowolny, wybrany przez siebie sposób).