Na spód:
-
200 g herbatników
Zamów Pieczywo -
80 g roztopionego masła
Na masę serową:
-
500 g twarogu sernikowego z wiaderka
-
250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
Kup nabiał -
100 g cukru pudru
-
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
-
10 g żelatyny
Zamów desery -
50 ml gorącej wody
Na polewę czekoladową:
-
150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
-
120 ml śmietanki kremówki
Przygotowanie
Krok 1. Przygotuj spód deseru
Herbatniki dokładnie pokrusz na drobny piasek, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Powstałą masę przełóż do niewielkiej formy lub szklanego naczynia. Dociśnij łyżką, aby utworzyć równą warstwę. Wstaw do lodówki na około 20 minut.
Krok 2. Przygotuj masę serową
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i pozostaw do lekkiego przestudzenia. W dużej misce umieść twaróg sernikowy, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
W osobnym naczyniu ubij zimną śmietankę na puszystą, ale stabilną masę. Następnie delikatnie połącz ją z masą serową. Do przestudzonej żelatyny dodaj niewielką porcję masy serowej, wymieszaj, a następnie połącz z całością. Dzięki temu masa będzie dobrze związana i zachowa kremową konsystencję.
Krok 3. Ułóż warstwę serową
Gotową masę przełóż na schłodzony spód z herbatników. Wyrównaj powierzchnię szpatułką lub łyżką. Wstaw naczynie do lodówki na około 2–3 godziny, aby masa zaczęła tężeć.
Krok 4. Przygotuj polewę czekoladową
Czekoladę połam na małe kawałki. Śmietankę podgrzej w rondelku, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę i odczekaj chwilę. Następnie wymieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca polewa.
Pozostaw ją do lekkiego przestudzenia, a następnie delikatnie rozprowadź na wierzchu deseru.
Krok 5. Schłodź deser
Wstaw sernik ponownie do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu masa powinna być zwarta, kremowa i łatwa do pokrojenia. Przed podaniem możesz udekorować deser startą czekoladą lub odrobiną kakao.
Jak przygotować idealny sernik czekoladowy?
Aby deser miał odpowiednią konsystencję, używaj dobrze schłodzonej śmietanki do ubijania. Nie dodawaj gorącej żelatyny bezpośrednio do zimnej masy serowej, ponieważ mogą powstać grudki.
Jeśli lubisz intensywnie czekoladowy smak, wybierz gorzką czekoladę. Jeżeli wolisz łagodniejsze i słodsze desery, doskonale sprawdzi się czekolada mleczna. Możesz również dodać do masy serowej odrobinę startej skórki pomarańczowej, która świetnie komponuje się z czekoladą.
Jak przechowywać deser?
Sernik czekoladowy bez pieczenia należy przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy wszystkie warstwy odpowiednio stężeją. Deser można przygotować dzień wcześniej, co jest szczególnie wygodne przed przyjęciem lub rodzinnym spotkaniem.
Podsumowanie
Ten kremowy sernik czekoladowy bez pieczenia to doskonały sposób na przygotowanie efektownego deseru bez skomplikowanych czynności. Delikatna masa serowa, chrupiący spód i aksamitna polewa tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Jeśli lubisz proste domowe słodkości, koniecznie wypróbuj ten przepis i podziel się nim z bliskimi!
